IL MATCHA 11.10.26

Domenica 11 ottobre ore 10 – via dei banchi nuovi 37, Roma

Il matcha è il tè verde giapponese più famoso al mondo.

Ma cosa sappiamo realmente di questo oro verde? Qual è la sua origine storica? Da quale tipo di foglia se ne ricava la polvere?

A queste e tante altre domande risponderemo durante questo incontro di circa 3 ore, durante le quali esamineremo gli aspetti storici, botanici e chimici di questo tè. Parleremo del metodo di coltivazione e lavorazione delle foglie, esamineremo le caratteritìstiche organolettiche delle diverse cultivar utilizzate e scopriremo come i diversi terroir ne influenzano il gusto finale.

Degusteremo

• 4 matcha cerimoniali, due da monocultivar e due da blend di cultivar diverse.
• Li prepareremo con i due metodi classici, usucha e koicha e li abbineremo a frutta e cioccolato bianco.

Questa tea class è rivolta a tutti gli amanti dei tè verdi e a chi vuole scoprire il tipico e inconfondibile gusto giapponese del tè verde.

Degustazione

• Matcha cerimoliale Tekiro, Raccolto 2025, Kagoshima, Giappone
• Matcha cerimoniale Mantoku, Raccolto 2025, Kagoshima, Giappone
• Matcha cerimoniale Gokou, Raccolto 2025, Wazuka, Kyoto, Giappone
• Matcha cerimoniale Samidori, Raccolto 2025, Wazuka, Kyoto, Giappone

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