Gong Mei, tè bianco di Fuding, Fujian coltivato a 1600 m slm, invecchiato 16 anni.

Dal gusto ricco e morbido, questo tè bianco è realizzato con foglie mature, raccolte nell’autunno del 2009.

In infusione ha un colore giallo-oro, con aroma dolce, mielato e sottili note di frutta secca, albicocca e fiori. Corposo ed equilibrato, il gusto di questo Gong Mei si evolve durante le diverse infusioni, donando dolcezza caramellata con toni delicati di noci tostate.

Ideale per chi ama il tè bianco dal gusto profondo e complesso, è perfetto sia per i neofiti che per i palati più esperti.

nella classificazione dei tè bianchi del Fujian, il Gong Mei è considerato di terzo grado:

Yin Zhen, solo germoglio, primo grado

Bai Mu Dan, germoglio e prime due foglie, secondo grado

Shou Mei, foglie mature, quarto grado

Il Gong Mei è conosciuto per il suo gusto vellutato e complesso, ha un profilo bilanciato tra, la freschezza e la leggerezza, tipica dei tè bianchi di primo grado e la profondità degli altri.

Le foglie appassite lentamente, mantengono la loro naturale dolcezza, la leggera ossidazione e l’invecchiamento, donano all’infuso complessità e calore.

L’idoneità delle foglie ad essere invecchiate, lo rende unico tra tutti i tè bianchi della zona. Negli anni il gusto diventa sempre più complesso, sviluppando sentori di caramello, nocciola e legni aromatici. Perfetto per le infusioni multiple con la tecnica del gong fu cha, perchè ognuna esprimerà in modo diverso le caratteristiche organolettiche appena descritte.

Il Gong Mei invecchiato è la scelta migliore per chi ama il tè bianco con maggiore complessità aromatica, perchè combina in ogni infusione dolcezza e profondità.