shincha aracha

Aracha in giapponese significa tè grezzo, vuol dire composto da tutte le sue parti, foglie e filamenti.

Cultivar: 100% Sae Midori bio di Kawaji-san a Hioki

Quest’anno, per la prima volta, è disponibile un tè monovarietale della cultivar Sae Midori, una varietà nota per il suo splendido colore dell’infuso e il suo aroma dolce, spesso utilizzata per la produzione di tè di alta qualità, Gyokuro o Matcha.

Aracha Shincha ha il sapore, detto “verde” fresco di Ooika. Con il suo profumo intenso di campi di tè appena raccolti, il gusto originario del tè direttamente in tazza ed è il più vicino al sapore originale della pianta del tè – erbaceo con una vivace piccantezza.

In Giappone la classificazione dei tè verdi viene fatta in base all’epoca di raccolta delle foglie e della loro successiva lavorazione.

Shin – Nuovo / Cha – Tè

Le foglie di tè verde di più alta qualità sono quelle del Primo Raccolto dell’anno, i tè Ichibancha (primo tè).
Tuttavia il tempo di raccolta cambia di regione in regione:

• Tanegashima, piccola isola a sud della prefettura di Kagoshima, tra marzo e aprile
• Shizuoka, tra aprile e maggio
• Nara, tra maggio e giugno

I First Flush sono migliori rispetto a tutti gli altri raccolti perché le foglie, dopo il riposo invernale della pianta, sono ricche di principi attivi e oli essenziali. Crescono più lentamente rispetto alle successive e contengono tre volte più L-Teanina rispetto ai Nibancha (second flush), quindi sono più dolci.

N.B. Shincha ha lo stesso significato di Ichibancha, anche se spesso viene utilizzato per definire i sencha first flush. (Tencha e Gyokuro sono Ichibancha)

Confezione da 50g