whenshan bao zhong

Whenshan Bao Zhong è un wulong a bassa ossidazione di Taiwan.

Da cultivar Qing Xin  (青心烏龍 – “Cuore Verde”) viene coltivato ad una altitudine tra i 400 e gli 800 m slm, nelle regione montuosa di Wenshan (distretti di Pinglin, Shiding e Nangang), Taipei settentrionale.

Caratteristiche Speciali

• L’Anello di Congiunzione tra Tè Verde e Wulong: Grazie alla sua ossidazione estremamente delicata, intorno al  20%, questo Bao Zhong conserva la freschezza e le note vegetali tipiche di un tè verde. Sviluppa al contempo la complessità aromatica e la morbidezza di un Wulong.

• Lavorazione a Foglia Torta (Strip-Style): A differenza di gran parte dei Wulong taiwanesi che vengono appallottolati (ball-rolled), il Bao Zhong mantiene la forma originale della foglia attorcigliata a mano lungo la sua lunghezza.

• Origine del Nome: “Bao Zhong” (包種) significa letteralmente “tipologia avvolta”. Il nome deriva dalla tradizione storica di avvolgere 150 grammi di foglie essiccate in due strati di carta di cotone pregiata durante il processo di confezionamento.

• Terroir Umido e Nebbioso: Pinglin gode di un microclima unico, caratterizzato da frequenti nebbie, elevata umidità e suolo acido ricchissimo di minerali, condizioni ideali per sviluppare una ricca concentrazione di aromatici e aminoacidi (L-teanina).

Proprietà Organolettiche

Aspetto Visivo

• Foglia Secca: Foglie intere, leggermente arricciate e rollate, hanno un colore scuro profondo con riflessi smeraldo brillante.

• Liquore: Cristallino, di colore giallo-dorato chiaro con delicate sfumature verde giada.

Profilo Aromatico & Gustativo

• Aroma: Intenso, fresco ed elegantemente fiorito, con spiccate note di fiori bianchi (orchidea selvatica, gelsomino, giglio) accompagnate da una sfumatura di vegetale dolce (stelo fresco) e un tocco di burro fresco.

• Gusto: Morbido, vellutato e rotondo sul palato. Assenza quasi totale di astringenza.

• Retrogusto (Hui Gan): Persistente, fresco e rinfrescante, lascia una dolcezza floreale prolungata nella gola e una sensazione di pulizia.